80.00₽
Описание
Состав: загуститель крахмал, стабилизатор альгинат натрия, сахар.
Белый порошок, на вкус нейтральный, слегка сладковатый
Применяется для загущения “холодным способом” фруктовых, мясных, творожных и других начинок, соусов. Загуститель Фагус повышает термостабильность начинок, устойчивость при выпекании, размораживании и замораживании. Для сохранения свежей или замороженой ягоды, рекомендуется обсыпать ее в Медея и тогда ягода не потрескается и не потечет на изделии.
Способ использования: 30-100 г Загустителя «Медея» на 1000 г начинки или теста. Количество используемого загустителя зависит от конечных свойств продукта, который необходимо получить.
